Домашние пельмени

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина (мякоть) 500 гр
• Говядины (мякоть) 500 гр
• Луковицы среднего размера 1-2
• Чеснок 1-2
• Соль, перец

Для теста:

• Мука 500 гр
• Яйцо 1 шт
• Вода 1 стакан
• Уксус 1 ст. лож.
• Масло растительное 1 ст.лож.
• Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку 2 раза. Готовый фарш посолить и поперчить.
2. Приготовить тесто: всыпать муку в миску, сделать воронку, влить воду и уксус, растительное масло, вбить яйцо, добавить соль и начать замешивать тесто, собирая с краев к середине. Когда тесто станет достаточно плотным, продолжать вымешивать на рабочей поверхности до эластичности. Оно станет гладким и достаточно мягким. После этого убрать тесто в миску и оставить минут на 30.
3. Разделить тесто на 2-3 части. Каждую раскатать в тонкий пласт. Вырезать рюмкой кружочки, положить на каждый по 1/2-1ч.лож. Фарша и сформировать пельмени. Либо воспользоваться специальной пельменницей для формовки.