Отварная буженина в вакууме

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина (любая часть) 800 гр
• Соль 2 ст.л.
• Перец острый молотый 1 ч.л.
• Розмарин 2 веточки
• Лавровый лист 2 шт
• Чеснок 2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чеснок порезать пластинками и нашпиговать свинину. Соль смешать с перцем и натереть кусок мяса со всех сторон.
2. Вложить мясо в пакет для вакуумирования, дополнить розмарином, лавром и чесноком. Завакуумировать пакет.
3. Оставить мясо в холодильнике на 8-10 часов (лучше на сутки).
4. Закипятить воду в кастрюле. Погрузить в воду пакет с мясом и варить на слабом огне под крышкой 30-40 минут.
5. Вынуть мясо в пакете, Хорошо охладить и можно вскрывать пакет.